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El pollo a la brasa que es una platillo bandera de Perú se originó hace más de sesenta años en la zona de Santa Clara (Chaclacayo). Su creador fue Roger Schuler quien se inspiró por la preparación que realizaba su cocinera y junto a ella abrieron el primer restaurante que preparaba pollo a la brasa “La granja azul”. En un inicio el pollo a la brasa solo era consumido por las clases altas del país luego debido a su popularidad se fue masificando y hoy en día todos tenemos la fortuna de poder consumir este delicioso platillo.
Datos
Peso corte: 1.2 KG - 1.5 KG
Rendimiento: 4 - 8 personas
Tiempo: 1 hr 30 min
Temperatura: Moderada
Combustible: 3 kg carbón
Preparación
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¡Vamos al cilindro!